Smoothie med pasjonsfrukt og ananas
Skal du lage en kjapp og god smoothie som i tillegg skal være sunn og næringsrik? Da passer denne perfekt. Den er frisk og god på smak.
Frisk opp lunsjen din med noen velsmakende lunsjcookies laget av søtpotet og yoghurt. Helsprøtt lunsjalternativ.
Bland alt godt sammen. For å lage søtpotetmos deler du søtpotet i 4 biter og baker i ovn evt. i mikrobølgeovn til de er myke. Ta ut søtpotetmassen med en skje og kjør i foodprosessor.
Kle et stekebrett med bakepapir og form til syv store cookies ved hjelp av litt mel på hendene. De vil ikke sige ut ved steking, så form de slik du ønsker de. Stekes ved 175 grader i ca. 20-30 min. Dersom du ønsker mindre/flere cookies må steketiden reduseres noe.
Søtpotet inneholder mye fiber og sammen med havre er det en god kilde til langsomme karbohydrater. Ved å tilføre protein fra yoghurt, fett fra nøtter/yoghurt og omega-3 fra chiafrø, metter disse godbitene både små og store mager.
Lunsjcookiesene er like gode med brunost som hvitost. Passer som frokost, lunsj eller mellommåltid. Søtpotet inneholder mye fiber og sammen med havre er det en god kilde til langsomme karbohydrater. Ved å tilføre protein fra yoghurt, fett fra nøtter, yoghurt og omega-3 fra chiafrø, metter disse godbitene både små og store mager
Oppskriften er laget av den inspirerende forbrukeren, Mona Kvammen. Tusen takk, Mona!