Italiensk «Fylle ost»

Jeg kjøpte en sånn ; ost i Italia som alternativ til parmesan. Det er en hard ost som er duppet lenge i rødvin. aner iKek hvor lenge den er modnet etter rødvinen. Den er veldig god over spaghetti etc og holder seg lenge å. Jeg kjøpte den i 2017 og den holdt seg til 2023 ku. I kjøleskap i en brun papirpose ala kjøkkenavfall. Kunne vært spennende å se om dere kunne lage en sånn ost dere ville vært alene om den i hvertfall