Q-Matredderdagen 2021

Oppsummering fra dagen

Q-Matredderdagen er en time fullpakket med inspirerende matreddere, engasjerte gjester og lærerike samtaler. Vi tar kampen mot matsvinn sammen med dere, slik at vi kommer et steg nærmere målet om å halvere matsvinnet i Norge innen 2030. 

Nedtelling til Q-Matredderdagen. 36 minutter og 40 sekunder igjen
Christine Dancke øver på å gå mellom studioene til Q-Matredderdagen
Kameraet er klart og Matredderkokken Tore gjør siste forberedelser

Christine Dancke ønsker hjertelig velkommen til Q-Matredderdagen 2021. Hun leder oss gjennom sendingen og lære masse om matredding!

Skaperen av ordet "Matredder" Mette Nygård Havre ankommer studio. Her får vi 3 gode råd til hvordan man redder maten:

1) Man må bli flink til å spise opp maten man handler inn.
2) Bruk sansene se, lukte og smake.
3) Motiver de rundt deg til å bli matreddere. 

Mette har gått gjennom kjøleskapet til Christine Dancke. Har hun datoskrekk?

I kjøleskapet har hun blant annet en litt vassen purre, en Skyr® og en Q-melk over best før-dato, en halv pose med ruccola og noen godt bløte gulrøtter. Mette viser oss en triks som vekker til live grønnsaker. Gulrøttene legges i et vannbad over natten og løkrøttene legges i et glass vann i vinduskarmen. 

I kjøkkenkroken til Matredderkokken Tore Jacobsen er det rigget til matlaging på direkten. Han har med seg posen til Christine Dancke og skal tilberede deilige retter av ingrediensene. Her skal det lages blant annet en potet- og purreløksuppe med vårløken som har vokst ut igjen fra vinduskarmen, det skal lages en pesto fra en halv pose ruccola og bananvafler med topping fra rester av meieriprodukter. Tore forteller oss at vi må tørre å se om maten er fin før den kastes. 

Markedsdirektøren Øystein Skreien og direktøren for kvalitet, innovasjon og produktutvikling Annette Waage Jung er på plass i studio! De forteller oss at matredding er et stort fokus i Q-Meieriene for at de skal klare å bli klimapositiv i 2030. Datomerkingen "Best før, men ikke dårlig etter" som ble innført i 2017 var starten på en lang reise mot å kurere datostrekk hos forbrukere. Annette forteller at merkingen "Siste forbruksdag" skal man passe litt mer på. 

Årets matredder 2021 skal kåres!

Hvert år kåres 6 vinnere av Q-Matredderprisen. Disse 6 blir nominert til Årets Matredder som skal kåres sendere i sendingen.

Markedssjef Pål Rasmussen fra Q-Meieriene er på plass i studio med et budskap om at Q-Meieriene alltid leter etter gode matreddere og at Q-Meieriene støtter kampen mot å redusere matsvinn. Tips om matreddere mottas med stor takk!

Krispy Norge

Silje Eikeland Hansen fra Krispy Norge jobbet tidligere i butikk og så med sine egne øyne hvor mye frukt og spisbar mat som blir kastet hver dag. Dette fikk henne til å teke stort og sammen med kjæresten Benjamin Abrahamsen Bendu. Løsningen ble frysetørking av frukt og selge dette som snacks med lang holdbarhet.

Åpentlandskap

Dina Fonn Sætre kan fortelle at hun og Henning Andreas Holand har vært potetbønder siden 2018. Da oppdaget de at 40% av potetene blir kastet fordi de ikke passer til den menneskeskapte malen. Derfor har de nå produsert minimandelpotet fra Engeløya som redder flere tonn poteter i året.

To Good To Go er nominert til Årets Matredder på Q-Matredderdagen 2021

Too Good To Go

Ann-Kristin Raknes Pfr¨under er daglig leder i Too Good To Go som er verdens største markedsplass for overskuddsmat. 1,5 millioner nordmenn har allerede registrert seg som brukere.

Matsentralen

Daglig leder Cristiano Aubert og Matsentralen gir mat, mennesker og miljøet en ny sjanse. De gir mat fra matbransjen videre til ideelle organisasjoner som hjelper folk i sårbare situasjoner. Christine spør hvordan de klarer å jobbe med hele 7 av 17 av FNs bærekraftsmål. Cristiano kan da fortelle at jobben de gjør påvirker mange områder.

Tores matredderkjøkken

Christine Dancke tar en liten pause fra praten med matredderne for å se hvordan det går i kjøkkenkroken til Matredderkokken Tore. Her har Tore stått på og laget en alkoholfri Bloody Mary som dip til en frisket opp stangselleri fra vannbad.

Den vasne purren fra kjøleskapet til Christine har blitt til en potet- og purreløksuppe. Potetstappen kommer selvsagt fra Tores middag fra gårsdagen som han blendet sammen med purreløken. Ruccolaen har han laget til en pesto som han brukte til topping. 

Til dessert har Tore laget vafler og erstattet sukkeret med brune bananer med naturlig søtsmak, og på toppen finner vi en miks av Drømmelett®-restene fra tacoen og Christine Dancke sin HaPå.

Tore kan fortelle at matredding ikke bare er viktig hjemme på kjøkkenet, men også i restaurantbransjen. Vi får se en film fra kjøkkenet til Asia Aker Brygge som gjør en god jobb mot matsvinn. Her har de overskuddsmat på menyen og maten som kastes blir veid og loggført som motivasjon til kokkene.

Asia Aker Brygge er nominert til Årets Matredder på Q-Matredderdagen 2021

Asia Aker Brygge

Asia er også nominert til Årets Matredder. Daglig leder Pernille er i studio og forteller oss at det hele handler om eget engasjement hos de ansatte. De har også gode rutiner for hvordan de klarer å bruke opp all maten.

Stene Matglede

Anne Lill Stene driver et lite cateringselskap i Bergen hvor hun leverer mat på sykkel laget fra overskuddsvarer. Hun vet aldri hvilken mat hun mottar fra overskuddet til leverandøren, men prøver hele tiden å lage nye retter som er spennende for kundene.

Kokkekamp i matredding

Før Q-Meieriene skal kåre Åretes Matredder får vi se et klipp fra tidligere på dagen hvor 3 skoleklasser fra 9. trinn konkurrerte i matredding. Fagerborg skole, Nordseter skole og Årås skule fikk i oppgave å samle overskuddsmat fra lokale butikker. Dette skulle diskes sammen til en 3-retters meny og vinneren ble stemt frem av skoleklasser over hele Norge. Nordseter skole stakk av med seieren og mottok en premie på 10.000 kroner.

Årets Matredder kåres

Pål og Mette er tilbake for å dele ut prisen for Årets matredder. Vi får et raskt tilbakeblikk på alle de nominerte før juryens bedømmelse leses opp:

Årets matredder har grepet en mulighet og skapt et marked for noe som ellers ville gått til spille. Folk snakker om de med stjerner i øynene. De redder tonnevis med mat hvert år. Dette er en familiebedrift vi mener har en lysere framtid. De redder mat og de skaper arbeidsplasser på det fantastiske stedet de bor. De bruker stemmen sin. De er gode forbilder for andre gründere. Vi gratulerer årets matreddere Åpent landskap som produserer Engeløya mandel, en liten potet med stor smak. Gratulerer!
 

Alle matredderne venter spent på å få avslørt vinneren av Årets Matredder av Q-Meieriene
Åpent Landskap mottar en sjekk på 50000 kr. Det er klemming og god stemning i studio
Åpent Landskap er overrasket over å ha vunnet Årets Matredder fra Q-Meieriene under Q-Matredderdagen 2021
Dina blir rørt etter å ha vunnet Årets Matredder 2021 under Q-Matredderdagen

Dina fra Åpent landskap påpeker at hun er nybakt mamma og blir veldig lett rørt, men hun tror hun hadde blitt det uansett. For henne betyr det mest at Q-Meieriene setter søkelys på berging av mat og eliminere datoskrekken hos folk. Hun synes også det er utrolig stas med anerkjennelsen til arbeidet de gjør.

Christine Dancke gratulerer så mye til Åpent Landskap og sier tusen takk til deg som så på. Hun håper du har blitt inspirert til å redusere matsvinnet og å øve på "best før, men ikke dårlig etter". Q-Matredderdagen er tilbake neste år og skal dele ut nye matredderpriser og selvfølgelig en Årets Matredder til neste år også.

Takk for i dag!

Alle feirer vinneren av Årets Matredder 2021

Matreddertips

#1
Bruk sansene - ikke heng deg opp i datomerking. Se, lukt og smak!

#2
Ha en fast restedag i uken - gjerne restetorsdag.

#3
Lag deilig lunsj av middagsrestene. Plutselig dukker også vennene dine opp med rester i matboksen. Da har du påvirket positivt!

#4
Kjøp varer på butikken som nærmer seg dato og redd de single bananene!

#5
Start en konkurranse hjemme i å redusere matsvinn! Hvem er best til å spise opp maten?

Visste du at ...

  1. En familie på fire kaster i gjennomsnitt ett brød i uken
  2. Vi kaster ca 60.000 bananer i Norge hver dag
  3. Det vi kaster mest av er middagsrester fra tallerkenen
  4. Hver og en av oss kaster mer enn åtte kilo brød i året
  5. Hvert år kaster vi ca 100 millioner liter melk. Like mye som produksjon til 14.000 kuer.
  6. Forbrukerne står for 61% av matsvinnet i Norge
  7. Hver nordmann kaster 42 kg mat i året. Altså hver 8. handlepose med mat.

Bli en matredder!

Sjekk innholdet i kjøleskapet

Hva kaster vi i min familie ?