Brokkolisalat med rosiner og ristede pinjekjerner med Q® Drømmelett®

30 minutter

Lett

Denne enkle brokkolisalaten kan nytes som et eget måltid, men passer også godt som tilbehør til både kjøtt og fisk.

Ingredienser

2 stk Brokkoli

1/2 stk Rødløk

50 g Rosiner

2 ss Ristede pinjekjerner

1/2 bunt Persille

3 dl Q® Drømmelett®

2 ss Kavli Majones

2 ss Eplecidereddik

1/4 ts Salt

1/4 ts Pepper

1 ts Agavesirup, chantico

Rens brokkolien og del den i minibuketter, skjær det ytterste laget av stilken og skjær også den opp i mindre biter.
Kok opp vann og ha brokkolien over i det kokende vannet. Kok brokkolien i 2 minutter og ha den over i et dørslag og skyll med kaldt vann.
Finhakk løk og persille.
Visp sammen Q® Drømmelett®, majones, eddik og agavesirup, og smak til med salt og pepper.
Bland sammen brokkoli, dressingen, rosiner, rødløk, pinjekjerner og persille.

Server brokkolisalaten sammen med brød eller som tilbehør til fisk, kylling eller kjøtt.