Pavlova med friske bær

90 minutter

Lett

Festkaken over alle festkaker! Sprø marengs, myk vaniljekrem og friske bær. Kan vi be om noe mer?

Ingredienser

MARENGSBUNN

6 eggehviter

200 g sukker

1 ts maizena

1 ts hvitvinseddik

VANILJEKREM

6 eggeplommer

100 g sukker

1 ss maizena

30 g hvetemel

4 dl Q Kremfløte

2 dl H-melk

1 vaniljestang

Slik gjør du

Marengsbunn

Forvarm stekeovnen til 120 °C. Bruk over og undervarme.
Skill eggehvite og eggegule. Tilsett sukker, maizena og hvitvinseddik i eggehviten og miks i kjøkkenmaskin i 5 minutter til blandingen blir stiv. Husk å spare på eggegulene til vaniljekremen!
Finn frem et stekebrett og et bakepapir. Tegn en sirkel på bakepapiret, ca. 25. cm i diameter og legg marengsen oppå.
Stek kaken ca. 1 1/2 time på nederste rille i stekeovnen. Bunnen skal bli sprø på utsiden og seig på innsiden.

Vaniljekrem

Ha melk, 2,5 dl fløte, sukker og frøene fra en delt vaniljestang i en kasserolle. Gi det et lett oppkok før du tar blandingen av varmen.
Pisk lett sammen eggeplommer, sukker, hvetemel og maizenna i en bolle. Spe forsiktig inn en liten del (ca. 1 dl) av den varme melkeblandingen.
Hell så eggeblandingen over i kasserollen med resten av melkeblandingen. Varm opp under omrøring til blandingen begynner å tykne, pass på at det ikke skiller seg. Når blandingen har fått en tykk konsistens trekker du den av varmen og avkjøler.
Vend inn 1 dl pisket Q kremfløte i den avkjølte vaniljekremen.
Ha vaniljekremen på toppen av marengsen og pynt med masse friske bær.