Suksesskake med pasjonsfrukt

Fremgangsmåte

Oppskriften gir én kake i 24 cm bakeform.

Bunn

1. Mandler hakkes i maskin, men ha gjerne litt større biter med nøtter.
2. Pisk eggehviter og sukker til en stiv marengs.
3. Vend inn hakkede mandler og maldonsalt.
4. Stek på 175 grader i 20-30 min. Avkjøles helt.

Pasjonsfruktpuré

1. Del frukten i to.
2. Skrap ut frøene i en kjele.
3. Tilsett en liten skvett vann.
4. Varm opp litt slik at stenene slipper fruktkjøttet. Sil av.

Krem

1. Eggeplommer, Q® Kremfløte, pasjonsfruktpuré, sukker og frø fra vanilje has i en kjele.
2. Varm opp til kokepunktet og la småtykne. Må ikke koke. Sil over i en annen bolle og avkjøl.
3. Ha i smøret når massen ikke er for varm. Rør godt sammen og bruk gjerne stavmikser.
4. Avkjøles noen timer, gjerne til dagen etter.
5. Pisk opp kremen, men pass på å ikke piske så lenge at den skiller seg.
6. Ha kremen over i en sprøytepose med en stjernetyll. Sprøyt ut rosetter på kakebunnen. Om du ikke ønsker å sprøyte ut kremen med en sprøytepose, kan du bare smøre den ut over kaken.

Tips: Du kan også bruke ferdig pasjonsfruktpuré hvis du ikke vil lage den selv.