Sommerlaks med mangosalsa

20 minutter

Lett

Dette er hverdagsfavoritten som hele familien liker. I tillegg til å se lekker ut, er den sunn og veldig god på smak.

Ingredienser

500 g laks

1 ts salt

1 ts pepper

2 bunter hjertesalat

MANGOSALSA

1 mango

1 avocado

2 vårløk

1 lime

1 bunt frisk koriander

1/2 chili

smak til med salt og pepper

TOPPING

2 dl Q Drømmelett®

2 ss gresskarkjerner

Slik gjør du:

Skjær laksefiletene i terninger ca. 2x2 cm. Dryss over salt og pepper.
Stek laksebitene på middels sterk varme i 2-4 minutter til de blir gjennomstekte.
Kutt mango og avokado i like store biter, tilsett finhakket vårløk, chili og grovhakket koriander. Blandes ingrediensene til salsaen i en skål og smak til med lime, salt og pepper.
Kutt stilken av nederst på hjertesalaten og løsne bladene. Skyll bladene, tørk av bladene før du legger de på et fat.
Rist gresskarfrøene i en stekepanne til de er gylne.
Server stekt laks i hjertesalat med mangosalsa, ristede gresskarfrø og topp det hele med en god skje Q Drømmelett®.